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冷冻蛙的加工方法     林蛙作为肉食品供应市场，可以鲜活上市。亦可冷冻上市。冷冻上市比较方便，但肉味不如活蛙鲜美。冷冻的蛙以雄性为主，雌蛙亦可冷冻上市。     在用冷冻加工设备的单位，可以从9月中下旬林蛙捕捞期开始加工，随捕随加工，农村没有冷冻加工设备，需靠天然冷冻方法加工，需从11月份开始加工。     加工时首先将蛙用热水烫死，摘除内脏，冲洗干净，按冷冻规格进行冷冻。     整体冷冻：去掉内脏，整体蛙冷冻。这种冷冻品外观呈黑褐色。     剥皮冷冻：去掉内脏，剥去皮肤，露出肌肉，整体冷冻，围观呈白色。     冷冻蛙腿：先剥去蛙皮，用刀从尾杆骨后端切下两后肢，再将跗 部切去，剩下大腿和小腿冷冻。     相关内容：     ▲蛙油的质量与等级     ▲铁力中国林蛙油地理标志产品保护 质量技术要求     ▲蛙油的药用价值     ▲蛙油的化学成分     ▲蛙油的包装与贮存     ▲鲜蛙取油的方法     ▲蛙干的加工方法     ▲冷冻蛙的加工方法     ▲劣质蛙油的鉴别     ▲林蛙油及产品的功效     ▲提供林蛙油     ▲《地理标志产品保护规定》