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质量鉴别
Q/HTL
黑龙江省铁力林蛙油地理标志产品标准
Q/HTL01—2005
铁力林蛙油
前 言
本标准由黑龙江省铁力市——提出并起草。
本标准由黑龙江省铁力市——批准。
本标准主要起草人：
本标准2005年7月首次发布
1、范围
本标准规定了铁力林卵油的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以黑龙江省小兴安岭铁力地理标志生长的林蛙为原料，经加工而制成的铁力林蛙油。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
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GB | 2763 | 食品中农药最大残留量 |
| GB/T | 4789.2 | 食品卫生微生物学检验 | 菌落总数测定 |
| GB/T | 4789.3 | 食品卫生微生物学检验 | 大肠菌群测定 |
| GB/T | 4789.4 | 食品卫生微生物学检验 | 沙门氏菌检验 |
| GB/T | 4789.5 | 食品卫生微生物学检验 | 志贺氏菌检验 |
| GB GB/T | 4789.10 | 食品卫生微生物学检验 | 金黄色葡萄球菌检验 |
| GB/T | 4789.11 | 食品卫生微生物学检验 | 溶血性链球菌检验 |
| GB/T | 5009.3 | 食品中水分的测定 |
| GB/T | 5009.5 | 食品中蛋白质的测定 |
| GB/T | 5009.6 | 食品中脂肪的测定 |
| GB/T | 5009.11 | 食品中的总砷及无机砷的测定 |
| GB/T | 5009.12 | 食品中铅的测定 |
| GB/T | 5009.15 | 食品中镉的测定 |
| GB/T | 5009.17 | 食品中总汞及无机汞的测定 |
| GB/T | 5009.44 | 肉与肉制品卫生标准的分析方法 |
| GB/T | 5009.82 | 食品中维生素A和维生素B的测定 |
| GB | 7718 | 食品标签通用标准 |
《药用植物及制剂进出口行业标准》（2001年07月01日实施）
3、要求
3．1原料要求
林蛙：应符合生长在黑龙江省小兴安岭铁力市地理标志。
3．2 感官要求
应符合表1规定
表1 感官要求
| 项 目 | |
| 色 泽 | 白色或微黄色 |
| 滋 气 味 | 本品固有的滋气味，无异味 |
| 组 织 状 态 | 体态呈完整、有坚韧性 |
| 粘 度 | 外表干或湿润，不粘手，切而略湿润 |
| 杂 质 | 无肉眼可见外来杂质 |
3．2 理化要求
应符合表2规定。
表2 理化要求
| 项 目 | 指 标 |
| 挥发性盐基氮mg/100g ≤ | 20 |
| 水分，% ≤ | 18 |
| 蛋白质，% ≥ | 49 |
| 脂肪，% ≥ | 10 |
| 维生素E，mg/100g | 5～18 |
| 总砷（以AS计），mg/100g ≤ | 0.05 |
| 镉（以Ge计），mg/100g ≤ | 0.1 |
| 铅（以Pb计），mg/100g ≤ | 0.2 |
| 汞（以Hg计），mg/100g ≤ | 0.05 |
3．3 农药残留量：应符合GB 2763规定。
3．4 卫生要求
应符合表3规定
表3 微生物要求
| 项 目 | 指 标 |
| 菌落总数cfu/g ≤ | 30000 |
| 大肠菌群,MPN/100g ≤ | 30 |
| 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌) | 不得检出 |
4 试验方法
4．1感官检验
目测、鼻嗅、手动方法进行。
4．2 理化检验
4．2．1 挥发性盐基氮:按GB/T5009.44规定进行。
4．2．2 水分：按GB/T 5009.3规定进行。
4．2．3 蛋白质：按GB/T 5009.5规定进行。
4．2．4 脂肪：按GB/T 5009.6规定进行。
4．2．5 维生素E：按GB/T 5009.82规定进行。
4．2．6 总砷：按GB/T 5009.11规定进行。
4．2．7 铅：按GB/T 5009.12规定进行。
4．2．8 汞：按GB/T 5009.17规定进行。
4．2．9 镉：按GB/T 5009.15规定进行。
4．3卫生检验
4．3．1菌落总数：按GB/T 4789.2规定进行。
4．3．2大肠菌群：按GB/T 4789.3规定进行。
4．3．3致病菌：按GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10、GB/T 4789.11规定进行。
4．4农药残留量：按GB 2763规定进行。
5 检验规则
分出厂检验和型式检验两种。
5．1 出厂检验
5．1．1 产品需经本厂质量检验部门逐批检验合格后方可出厂，并附有合格证。
5．2 出厂检验项目为：感官、菌落总数、大肠菌群。
5．3 型式检验
型式检验项目包括：要求中的全部项目。型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时，应进行型式检验：
a)原材料或工艺有所改变，可能影响质量时；
b)停产半年以上恢复生产时；
c)出厂检验与上次型式检验有较大差异时；
d)国家质量监督部门提出要求时。
5．4 判定规则
5．4．1 出厂检验项目型式检验项目全部符合本标准时，判定该批产品为合格品。
5．4．2 出厂检验项目型式检验项目如有一项不符合本标准时，可以对该项进行加倍抽样复检。复检后如仍不符合本标准，判定该批产品为不合格品。微生物指标不得复检。
6 标志、包装、运输和贮存
6．1 标志
应符合GB 7718的规定。
6．2 包装
6．2．1 包装形式为瓶装或桶装。
6．2．2 包装材料应符合国家食品包装卫生要求。
6．2．3 包装容器封口严密，不得破损。
6．3 运输
运输工具应清洁、干燥，运输过程中应防止挤压，严禁与有毒有害或有腐蚀、有异味物品混运。
6．4 贮存
6．4．1 贮存库房应清洁干燥、通风。严禁与有毒有害或有腐蚀、有异味物品混存。
相关内容：
▲蛙油的质量与等级
▲铁力中国林蛙油地理标志产品保护
质量技术要求
▲蛙油的药用价值
▲蛙油的化学成分
▲蛙油的包装与贮存
▲鲜蛙取油的方法
▲蛙干的加工方法
▲冷冻蛙的加工方法
▲劣质蛙油的鉴别
▲林蛙油及产品的功效
▲提供林蛙油
▲《地理标志产品保护规定》
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